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Les stagiaires accueillis au Grand-Pin sont des jeunes en échec scolaire, en rupture sociale, cumulant les difficultés personnelles et manquant de repères essentiels à une socialisation. Le Grand-Pin propose de ce fait un accompagnement complet dans une approche multidimensionnelle et personnalisée de l’insertion des jeunes.

L’apprentissage global proposé se réalise d’une part avec des formateurs professionnels, d’autre part en lien avec une clientèle qui sait être attentive à la mise en situation professionnelle des jeunes stagiaires. Les différentes activités conduites dans le cadre des actions permettent aux jeunes de trouver, voire de retrouver une confiance en soi, étape préalable à leur réussite personnelle et professionnelle.

En découvrant la restauration, les jeunes se réconcilient avec une démarche d’insertion au sens large du terme. Mis ainsi en situation réelle de travail, les jeunes acquièrent des compétences sociales et professionnelles. Ils prennent ainsi conscience de leurs capacités personnelles et de leurs responsabilités sociales.